Vinos de altura presenta a sus protagonistas.

Presentamos a los protagonistas de la cata taller que tendrá lugar en las instalaciones del Teleférico el 7 de febrero y que no son otros que los vinos que tendremos el placer de catar:

 

EL ANCÓN MALVASÍA AROMÁTICA

EL ANCÓN MALVASÍA AROMÁTICA

Variedad de uva: Malvasía

Envejecimiento: 18 meses en barrica

Elaboración: Selección de la uva en la viña. Prensado lento y progresivo. Temperatura de fermentación: 18 a 20ºC. Es un vino licoroso. Tiempo de fermentación: 6 días, momento en el que se interrumpe la misma con la adición de alcohol puro de vino.

Cata: Color amarillo con ligeros matices dorados. En nariz, buena intensidad donde se conjugan aromas de miel, pastelería, cítricos y fruta confitada (membrillo). En boca es de entrada dulce, buena estructura, expresivo, amplio y con buena acidez que aumenta una persistencia agradable y larga.

Premio: Concurso Agrocanarias: Medalla de Oro en  2013

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SUERTES DEL MARQUÉS VIDONIA

SUERTES DEL MARQUÉS VIDONIA

Procedente de la parcela El Barranco, Esquilón, Ciruelo y Cabezada situada entre 350 metros y 600 metros sobre el nivel del mar, con suelos volcánicos, donde conviven variedades blancas a pie franco con más de un siglo de edad. Vidonia es cómo eran conocidos en el siglo XVII los vinos de Tenerife elaborados en el norte de la isla y producidos con variedades blancas, coincidiendo con el periodo de máximo esplendor del comercio vinícola en Canarias, los vinos de Vidonia eran habitualmente exportados a Las Antillas y Reino Unido.

 Únicamente Listán Blanco. Tras un prensado de los racimos enteros el mosto limpio se trasiega a barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad, dónde la fermentación alcohólica arranca de manera espontánea por las levaduras autóctonas. Después de un parado superior a 10 meses con sus propias lías el vino se embotella.

 

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CRÁTER 2012

 CRÁTER 2012

Variedad de uva: 70% Listán Negro y 30% Negramoll

Elaboración y crianza: Tinto Crianza. 6 meses en barrica y 24 meses en botella. Barricas: Roble francés y americano.

Elaboración: Cráter 2012 es el resultado de un año donde la primavera y el verano fueron marcados por el tiempo seco y caluroso. El desarrollo de la maduración fue lento, ocasionando una vendimia más tardía y compleja a lo largo de la historia.

El estilo de Cráter 2012 está acentuado por la presencia de la variedad Negramoll, la cual se muestra rotunda en elegancia y sutileza, debido a este verano tan marcadamente atlántico, con rasgos minerales potenciados por una madera bien integrada. Una vez más, Cráter, nos muestra una expresión libre de su carácter de terroir y en esta añada 2012, su frescura final incita a repetir. 

Cata: Aspecto: Rojo granate, con ribete amoratado.Aroma: Elegante, fino y franco. Aroma a frut fresca, especies, pimienta blanca y balsámico. Gusto: Muy Fresco, sensación ácida perfecta, amable, sabroso, mentolado, final refrescante y largo.

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BRUMAS DE AYOSA / BRUT NATURE

BRUMAS DE AYOSA / BRUT NATURE

Variedad de uva: Monovarietal, 100% Listán Blanco

Añada: 2014

Elaboración: Elaborado a partir de la variedad Listán de vendimia temprana. La uva despalillada se prensa y el mosto obtenido, se fermenta a temperatura controlada. El vino se somete a clarificación, estabilización por frío y filtración. Segunda fermentación en botella en cavas con temperatura controlada a 14ºC. Crianza en botella antes de realizar la operación de degüelle de forma manual siguiendo el método tradicional de elaboración. Metodo Champenoise.

Cata: Amarillo pajizo, brillante y fina burbuja formando corona. Aromas varietales, hinojo con un toque de crianza. En boca es suave y sabroso

Premio: Premio Zarcillo Plata 2013

 

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ALTOS DE TR3VEJOS / BRUT NATUREALTOS DE TR3VEJOS / BRUT NATURE

Espumoso, tinto blanco

Elaboración: Elaboración estricta en blanco del vino base, vendimiado a mano y con mesa de selección, buscamos obtener un vino fresco y ligero apto para aplicarles el método champenoise, que utilizamos escrupulosamente realizando la segunda fermentación y crianza en botella durante un periodo mínimo de un año, para ser expedido posteriormente como brut nature sin adición de azúcar.

Cata: Color Amarillo/verdoso,, perlaje impecable, nariz intenso, en boca es fresco, largo, característico y muy elegante.

 

 

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ALTOS DE TR3VEJOSALTOS DE TR3VEJO

Espumoso Rosado

Elaboración: Elaboración de vino base con ligera maceración de la uva. Vendimia a mano y con mesa de selección, buscamos obtener un vino fresco y ligero apto para aplicarle el método champenoise, que utilizamos escrupulosamente realizando la segunda fermentación crianza en botella durante un periodo mínimo de un año, para ser expedido posteriormente como brut nature.

Cata: Color Rosado violáceo pálido, perlaje impecable, nariz intenso a frutas del bosque, en boca es fresco, voluminoso, largo, característico y muy elegante.

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